М’ясний пиріг з сиром
Тісто неймовірно смачна, ароматна начинка, соковита, ніжна. Начинка і тісто відмінно поєднуються між собою, в цілому сирний пиріг неймовірно поживний і смачний!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно — 200 грам
- Сир — 200 грам
- Масло — 100 грам
- Яйце — 1 шт.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- сіль
Начинка:
- м’ясний фарш — 300 грам
- сир — 150 грам
- цибуля — 150 грам
- яйця — 2шт.
- сіль, перець
- маленький пучок петрушки
- рослинне або топлене масло для смаження
- кунжут
Приготування:
Борошно, розпушувач, сіль покласти в комбайн. Додати кубики вершкового масла і розкришений шматочками сир. Я використовувала 82% масло і зернистий сир жирністю 9%. Змішати в комбайні. Додати яйце. Замісити тісто, потім зліпити тісто в кулю. Розділити на 2/3 і 1/3 частини. Покласти в холодильник на час приготування начинки. На сковороді розігріти рослинне або топлене масло. Викласти дрібно порізану цибулю, смажити до м’якості та легкого золотавості.
Додати фарш, смажити ретельно розбиваючи лопаткою, до повної готовності. Посолити, поперчити. Перекласти в ємність, додати натертий сир, яйця, дрібно порізану зелень. Перемішати, начинка готова. Більшу частину тіста розкачати в пласт, при необхідності підсипаючи борошно. Накрутивши на качалку, перенести у форму, щоб вийшли бортики. Викласти начинку, розрівняти ложкою. Другу частину тіста розкачати, також перенести у форму, склеїти краю, злегка подкрутив тісто.
Змастити злегка збитим яйцем, зверху зробити хрестоподібний розріз, щоб виходив пар. За бажанням посипати кунжутом. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 30-40 хвилин або до рум’яного кольору. Подавати гарячим. Пізніше можна підігрівати шматочки в мікрохвильовці, смак при зберіганні не погіршується, а залишається таким же прекрасним. Пиріг добре подавати на обід або вечерю, в якості основного блюда, доповнивши салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!