М’ясний пиріг Хризантема з фаршем та сиром
Такий пиріг прекрасно тамує відчуття голоду, тому його можна взяти з собою під час тривалої відсутності поза домом. Замість піци і бутербродів такий сирний пиріг можна взяти як на роботу, так і в школу або в інститут. Єдиний мінус м’ясного пирога «Хризантема» з фаршем та сиром — це тривалість його приготування і деякі трудовитрати.
Інгредієнти:
- Борошно — 2,5 склянки,
- Вода — 80 мл,
- Молоко — 1 склянка,
- Дріжджі мокрі — 40 грам,
- Сіль — 1 ч. ложка,
- Ріпчаста цибуля — 1 штука,
- Цукор — 1 ч. ложка,
- Чорний мелений перець — щіпка,
- Твердий сир — 200 грам,
- М’ясний фарш — 400 грам,
- Яйце для змащування пирога — 1 штука,
- Соняшникова олія.
Приготування:
У миску покришіть руками дріжджі. Для активації дріжджів обов’язково додайте цукор. Залийте теплою водою. Добре розмішайте ложечкою. Залиште дріжджі на 30 хвилин. За цей час дріжджі почнуть бродити, і на їх поверхні з’явиться пишна піна. Перелийте в миску більшого об’єму, в якій буде готуватися дріжджове тісто. Влийте до них тепле молоко. Додайте рафінована соняшникова олія. Дріжджі з молоком і маслом ретельно перемішайте віночком. Додайте сіль.
В останню чергу додайте борошно пшеничне, яку перед цим необхідно просіяти. Поступово введіть в тісто всю муку. Готове дріжджове тісто має вийти густим. Тісто залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин, але можна і довше. За цей час воно має збільшитися в об’ємі в два рази. Поки тісто буде підходити, щоб не втрачати часу підготуйте начинку для пирога.
Для начинки нам знадобиться фарш. Фарш для пирога можна зробити в домашніх умовах або купити вже готовий. У цьому рецепті ми використовували магазинний курячий фарш. Заправляємо фарш за класичною схемою. Додавши до нього тертий на дрібній тертці ріпчаста цибуля, щіпку чорного перцю і солі. Любителі спецій можуть додати у фарш і свої улюблені спеції. Після додавання цих інгредієнтів фарш ретельно перемішайте. Сир подрібніть на середній тертці. Присипте стіл борошном. Дріжджове тісто розкачайте товщиною в 1 см.
З допомогою звичайного склянки виріжте з тіста кружечки. На кожен гурток покладіть по чайній ложці фаршу. Зверху на фарш викладіть тертий сир. Приступаємо до ліплення пелюсток хризантеми. Складіть кружок тіста з начинкою навпіл. Краї отриманого півкола тесту з’єднуємо разом. Після цього пальцями рук надаємо пелюстці витягнуту форму. За таким принципом робимо всі інші пелюстки хризантеми. Заздалегідь можна підготувати штук 20 пелюсток і після цього почати їх викладати у формі квітки.
Приготуйте форму, бажано круглу. Починаємо викладати пиріг «Хризантема» з центру, поступово просуваючись до боків форми. Викладіть серединку хризантеми з п’яти пелюсток. Наступний ряд пелюсток хризантеми викладайте знову-таки вузькою стороною пелюстки між пелюстками попереднього ряду. Таким чином сформуйте повністю весь м’ясний пиріг.
Щоб пиріг придбав апетитний золотий колір, змастіть його збитим яйцем. Далі форму з пирогом поставте в гарячу духовку. Температура духовки повинна бути 180-190 С. Випікайте пиріг у духовці протягом 30 хвилин. Повітряне тісто пирога в поєднанні з соковитою начинкою з фаршу і сиру — це дуже і дуже смачно. Обов’язково приготуйте такий пиріг на дозвіллі. Приємного вам апетиту!