Поради по приготуванню
Щоб приготувати гарне, пишне тісто для піци і в результаті одержати відмінне блюдо можна застосовувати такі хитрощі:
- Борошно завжди просіяти! Інакше тісто не вийде м’яким і повітряним;
- Не варто занадто сильно місити його, воно не повинно втратити м’якість і еластичність. Якщо ж його обминати занадто довго і сильно, то воно втратить весь повітря і не підніметься;
- Найкраще розкачати і розминати основу не з допомогою качалки, а руками. У знаменитих піцеріях можна побачити, як майстри готують її без допомоги додаткових приладів, а підкидаючи і розминаючи руками. Саме тоді піца виходить неймовірно пишними, повітряної і смачною;
- В якості начинки можна використовувати все що завгодно, але класичним варіантом стануть помідори, моцарелла, оливки, гриби і салямі;
- Випікати піцу необхідно при високих температурах не нижче 200 градусів і відправляти страву вже в розжарену піч, а не в холодну.
Готувати піцу в домашніх умовах просто, однак ця справа вимагає практики. Трохи практики і самі італійці попросять дати рецепт!