Домашня піца пепероні
М’ясна пікантна піца з салямі для любителів погостріше! Назва піци саме вже підказує про основний її компонент. Пепероні — це особливий вид гострою ковбаси салямі, родом з Італії.
Цікаво, що в Італії піца «Пепероні» має особливу назву, тут її називають «Pizza Diabola» або «Диявольська піца». Свого роду ця піца вважається в італійській кухні жарким ласощами, хоча ми, росіяни і васабі їмо спокійно — куди йому до нашого хрону! — і гострі мексиканські страви спокійно пережовуємо, не скривившись, так що вже говорити про піцу з начинкою з «трохи» гострою салямі — просто ще одна хороша смачна піца!
Інгредієнти
- Борошно 250 г
- Вода 150 мл
- Сухі дріжджі 12 р
- Сіль 0.5 стіл. л
- Оливкова олія 5 стіл. л
- Твердий сир 200 г
- Салямі 200 г
- Оливки 30 шт.
- Базилік 1 чайн. л
- Орегано 1 г
- Перець червоний мелений 1 чайн. л
- Томатна паста 3 стіл. л
- Майонез 3 стіл. л
- Соєвий соус 3 стіл. л
Загальна інформація:
- Час приготування: 50 хвилин
- Порції: 8 порцій
Приготування по кроках
- У теплій воді розчинити сухі дріжджі.
- Борошно насипати гіркою, додати в неї спочатку сіль, перемішати і знову скласти гіркою, а після влити дріжджову воду, розмішати, додати соняшникову олію, а після замісити. Місіть, не переусердствуя, інакше тісто стане занадто жорстким. Тісто накрити харчовою плівкою і поставити хвилин на 20 в тепле місце.
- Розкачати тісто на посипаний борошном столі тонким шаром. Для рівного силуету я сміливо ріжу краї піци ножем, а що залишилися шматочки тіста не зберігаю. Повинно вийде пружне і тонке полотно.
- Тісто викласти на змащене маслом деко. Трохи загнути краї, хоча професійні кухарі цього не роблять, але мені чисто візуально піца з загнутими краєчками здається більш симпатичною.
- Змішати в окремому посуді кетчуп, майонез і соєвий соус. Розмішати до однорідної маси. Змастити цією масою поверхню піци, до того, як будете укладати начинку. Не забувайте промащувати загнуті краї, і вони будуть м’якими і соковитими!
- Салямі нарізаємо соломкою. Сир тремо на тертці. Оливки — гуртками.
- Викладаємо салямі з оливками. Посипаємо сумішшю приправ і тертим сиром.
- Заздалегідь розігріваємо до 180 градусів духовку і ставимо в неї піцу на 10-15 хвилин. Не більше.
- Buon appetito!