«Пепероні» з ріпчастою цибулею
У приготуванні цієї піци є невеликий нюанс. Якщо в будь-якій іншій піці сир є завершальною стадією, то в піці «Пепероні» його насипають передостаннім шаром. На нього ж викладають кружечки пепероні або салямі. Ковбаса в духовці обсмажується, вкраплення жиру розтоплюються, розтікаючись по піці, роблячи її гострої та апетитною.
Інгредієнти:
- тісто для піци (дивитися рецепт № 1) — 250-300 г;
- сир моцарелла — 200 г;
- ковбаса пепероні — 150 г;
- помідори консервовані — 200 г;
- сушений базилік — 0,5 ч. л.;
- майоран — 0,5 ч. л.;
- сушений орегано — щіпка;
- ріпчаста цибуля — 0,5 шт.;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- перець червоний — за смаком.
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години
- Порції: 4 порцій
Приготування по кроках
- Замісіть тісто з інгредієнтів, зазначених в першому рецепті. Покладіть в миску, накрийте кришкою або плівкою, поставте в тепле місце на 1,5 години.
- Ковбасу порізати тонкими кружальцями. Цибулю наріжте кільцями.
- Помідори звільнити від шкірки, складіть у блендер. Додайте спеції. Подрібніть до однорідного стану. Вилийте в сковороду з олією. Прокип’ятіть 5-10 хвилин до потрібної вам густоти. Остудіть.
- Розділіть тісто на дві частини. Якщо у вас духовка містка, можете тісто не ділити, а зробити одну велику піцу. Розкачайте в тонкий круглий пласт. Товщина сочня не повинна перевищувати 5 мм. На скалці перенесіть на деко, змащене маслом.
- Змастіть поверхню тіста соусом.
- Сир натріть на середній тертці, викладіть рівним шаром на сочень.
- На сир покладіть кружальця ковбаси, а на них — кільця цибулі.
- Деко з заготівлею піци поставте в духовку, нагріту до 220°, випікайте 20 хвилин до готовності тіста. Поріжте на порції, відразу ж подавайте.