Піца з ковбасою і грибами
Справжній класичний варіант піци по-італійськи — піца з печерицями і ковбасою. Рецептів на просторах рунета можна знайти чимало, але кожна господиня має свій перевірений спосіб приготування піци.
Інгредієнти
- борошно — 2,5 склянки
- майонез — 200 г
- сода — 5 г
- яйця — 1 шт.
- тепла вода — ¼ склянки
- ковбаса, краще взяти два види — варену і копчену — по 300 г
- заморожені печериці -1 упаковка
- помідори — 2 шт.
- твердий сир — 200 г
- кетчуп і майонез — по 0,5 склянки
- масло пісне — для обжарювання продуктів
- сіль і різні перці — за смаком
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Порції: 8 порцій
Приготування
Спочатку готується тісто. Для його приготування борошно просіюється на стіл, утворюючи гірку, в середині якої робиться виїмка. Інші інгредієнти ретельно перемішуються, соду слід гасити оцтом. Суміш вливається тонкою цівкою у середину борошняний гірки, поступово перемішуючи. Тісто повинне вийти помірно туге.
Готовий продукт повинен «дійти», для цього тісто кладуть у пакет і прибирають в холодильник.
Начинка: гриби очищаються і промиваються, їх можна порізати кільцями і обсмажити до появи золотої скоринки. Копчену ковбасу прийнято різати кільцями, а варену — брусками або кубиками. З майонезу і кетчупу робиться соус, який змішується з вареною ковбасою. Томати ріжуться тонкими кільцями.
Коли начинка готова, можна діставати тісто. Воно руками розминається в коржик, яка викладається на деко або сковороду, з боків необхідно створити невисокі бортики, щоб смачна начинка не витікала і розставити начинку. За смаком можна трохи підсолювати.
Духовку слід включити заздалегідь, щоб вона встигла прогрітися до того моменти, коли піца відправитися запікатися. Оптимальна температура запікання — 220 градусів. Через 35-45 хвилин можна подивитися готовність італійської піци. Про це свідчить красива сирна скоринка, що утворилася зверху. Домашня піца готова!