Рекомендації і корисні поради
Кожна господиня знає декілька важливих секретів, щоб бісквітний пиріг вийшов ідеальним. Ми зібрали основні з них:
- Тісто для бісквітного торта готують з свіжих курячих яєць кімнатної температури. Продукт збивають міксером на високій швидкості не менше 5 хв. Після цього до яєць додають цукор невеликими порціями. Інгредієнти перемішують ще 7-8 хв.
- Борошно, розпушувач, цукрову пудру і какао просіюють кілька разів через дрібне сито. Це потрібно для того, щоб тісто збагатилося киснем, стало легким і повітряним.
- Суху суміш вводять в рідку невеликими порціями. Продукти перемішують лопаткою знизу вгору і по колу.
- Вершкове масло розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Після цього його охолоджують до кімнатної температури і змішують з 2-3 ст. л. тіста. Якщо пропустити цей крок, масло осяде на дно миски і його буде важко перемішати з іншими інгредієнтами.
- Фруктову або ягідну начинку обережно перемішують з тестом в самому кінці.
- Печуть пиріг в силіконових або роз’ємних формах для випічки. Щоб випічка не пригоріла, дно посуду змащують маслом, присипають борошном або застеляють пергаментом.
- Частування печуть в розігрітій до 180 °C духовці на середньому рівні. Час приготування десерту — 35-45 хв. перевіряють Готовність сірником або зубочисткою. Для цього центр пирога проколюють паличкою: якщо вона буде вологою, випічку повертають в піч ще на 10 хв.
- Щоб пиріг не опал, його охолоджують в духовці, не відкриваючи дверцята.
- Частування подають до столу з кавою, чаєм, молоком або какао.
Класичний бісквітний пиріг готують з мінімуму продуктів. До його складу входять курячі яйця, вершкове масло, борошно, молоко або вода. Щоб тісто вийшло пишним, в нього додають розпушувач. Знаючи кілька секретів і слідуючи рекомендації у вас вийде відмінний десерт на радість всій родині.