Каша пшоняна з гарбузом і цибулею
Просо або пшонка здавна вважалося в російській кухні. Ця крупа відмінно підходить для приготування каші з додаванням гарбуза. Єдина колірна гамма підтверджується наповненим гармонійним смаком готового страви. М’якоть гарбуза — це основа багатьох лікувальних страв. Гарбузове пюре, каші і сік благотворно діють на шлунок, печінку і всю травну систему людини. Невелика кількість заправки з обсмаженої цибулі значно покращує смак каші з пшона і гарбуза.
Інгредієнти:
- Гарбуз (400 г)
- Пшоно (1.5 склянки)
- Цибуля ріпчаста (0.5 шт.)
- Масло рослинне (2 ст. ложки)
- Сіль (за смаком)
Загальна інформація
- Час приготування: 30-60 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування по кроках:
Гарбуз — це овоч з високим ккд. У неї тонка шкірка, легка серцевина з насінням і товста, щільна м’якоть. Гарбуз довго зберігається при певних умовах. Очищені шматки гарбуза можна герметично упакувати і заморозити. Так вона може зберігатися до року. Візьмемо шматок гарбуза. Для цієї каші нам знадобиться 300-400 грам гарбуза, півтори склянки пшона, три склянки води і половина великої цибулини. Для обсмажування цибулі та заправки каші потрібно 2 столові ложки рослинної олії.
Спочатку потрібно обробити скибочки гарбуза видалити шкірку і внутрішню частину з насінням. М’якоть гарбуза ріжемо на кубики розміром не більше ніж 2×2 сантиметри. Наливаємо в каструлю воду, додаємо нарізку гарбуза, трохи солі і починаємо варити кашу на малому вогні. Промите пшоно додаємо через 10 хвилин. Перемішуємо вміст каструлі і продовжуємо варити кашу. Почистимо цибулину і наріжемо лук як можна дрібніше. В окрему сковорідку наллємо рослинне масло і нагріємо його. Додамо нарізку цибулі і обсмажимо його протягом 5-7 хвилин. Заправка для каші готова.
Весь вміст сковороди виливаємо в каструлю з кашею. Після цього перемішуємо кашу і продовжуємо варити до готовності пшона. Каша пшоняна з гарбузом і цибулею готова. Знімаємо каструлю з вогню і даємо каші трохи постояти. Подаємо на стіл в плоских тарілках як самостійне блюдо, особливо для сніданку. Шматочок вершкового масла значно покращує смак каші. Це блюдо можна подати і як гарнір до м’ясних або рибних виробів.