Як готувати овочеве рагу — найкращі рецепти
Овочеве рагу з квасолею
Інгредієнти:
- Олія оливкова — 1 ст. л.
- Часник — 2 зуб.
- Перець солодкий жовтий — 1 шт.
- Перець солодкий червоний — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт. (середнього розміру)
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Квасоля — 300 г (відварена, біла)
- Квасоля — 300 г (відварена,
- червона)
- Томати у власному соку — 400 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком
- Орегано — 2 ч. л. (сушений)
- Цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
Приготування:
Нарізати овочі: солодкий перець і кабачки кубиками, моркву четвертинками, дрібно цибулю, часник. Олія оливкова розігріваємо на середньо-високому вогні і обсмажуємо цибулю з часником. Потім додаємо овочі: перець, морква, кабачок. Тушкуємо овочі хвилин п’ять, поки вони трохи не розм’якшаться. Додаємо відварену квасолю, томати у власному соку (якщо у вас цілі томати, їх потрібно попередньо трохи подрібнити виделкою).
Перемішуємо, додаємо орегано, спеції. Пробуємо, при необхідності ще трохи солимо/перчимо. Зменшуємо вогонь, закриваємо рагу кришкою. Гасити потрібно 35-40 хвилин. Потім знову пробуємо на сіль і перець, також може знадобитися додати трохи цукру, щоб компенсувати кислинку помідорів.