Овочеве рагу в духовці
Овочеве рагу — це найрізноманітніше блюдо. Пропоную рецепт простого овочевого страви, що готується в духовці без додавання води та масла, у власному соку. При приготуванні такої страви немає необхідності стояти біля плити, регулярно помішувати, щоб не пригоріло.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста великий — 3 шт
- Морква — 300 гр
- Картопля — 300 гр
- Перець солодкий 300 гр
- Часник зубчики – 2 шт.
- Кріп — 20 гр
- Помідори червоні — 300 гр
- Базилік свіжий — 5 гр
Приготування:
Для приготування рагу в духовці потрібна товстостінний посуд, латка або казан з кришкою. В нашому випадку це буде латка (або каструля). Нарізаємо цибулю кільцями і викладаємо на дно латки. Зверху нарізаємо моркву. Молоду картоплю можна не чистити від шкірки. Добре помити, порізати довільно і викласти зверху на морквину. Обов’язково посолити і поперчити.
Потім солодкий перець, 2 зубчики часнику покришити зверху. Я завжди ріжу перець крупно для рагу. Зверху рясно покрити кропом. І завершальний шар — томати. Томати обов’язково повинні бути зверху. Їх треба гарненько посолити і поперчити.
Для утворення соку ми викладаємо томати зверху, так як в нашому страві немає ні масла ні води, а сік нам потрібен. Під час приготування він солоний і перчений опуститься вниз. Картопля і морква відмінно приготуються в ньому, будуть смачними і ароматними.
Латку закрити кришкою і поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку рівно на одну годину.