Овочеве рагу з яблуками
Інгредієнти:
- Кубики будь-якого овочевого бульйону — 2 шт.
- Солодкий перець — 3 шт.
- Кабачок цукіні — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
- Яблуко кислих сортів — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сметана — 200 г
- Вершкове масло — 75 г
- Зелень петрушки — 2 пучка
Приготування
Солодкий перець почистити, порізати шматочками. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кубиками, кабачок — невеликими шматочками. Яблука розрізати на 4 частини, видалити серцевину, нарізати кубиками.
Розтопити в сотейнику вершкове масло, покласти в нього ріпчасту цибулю, перемішати, тушкувати протягом 5 хв. Додати солодкий перець і тушкувати ще 10 хв. Потім покласти кабачки з яблуками.
Овочеві бульйонні кубики розвести в неповному склянці окропу. Влити в овочі. Закрити жаровню кришкою і залишити на тихому вогні на 25 хв.
Зелень петрушки, часник дрібно порубати. Покласти в тушковані овочі рубану зелень і часник, додати сметану. Перемішати і залишити на вогні ще на 5 хв. Готове овочеве рагу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.