Сучасним господиням не завжди вдається приділити достатньо часу для приготування страв. Смачно нагодувати членів сім’ї допоможуть швидкі рецепти на вечерю.

Смачний і легкий вечеря з індичкою

М’ясо цієї птиці ніжне, низькокалорійне і дуже корисне. На вечерю можна запекти філе індички з кабачками — вийде дієтичне блюдо, до якого не потрібно гарнір і час на його приготування.

Знадобиться:

• 0,7 кг філе індички;
• 2 невеликих кабачка;
• 40 г сметани;
• 5 г меленої паприки;
• 3 часникового зубчики;
• 3 г орегано;
• рослинна олія;
• сіль, чорний перець;
• 3 гілочки кропу.

Рецепт покроково:

• Індичатину (без шкіри) нарізують шматочками.
• У сковороді розігрівають масло, обсмажують в ньому м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Коли всі шматочки підрум’яняться, додають сіль. На початку приготування індичку солити не потрібно, щоб вона не втратила свій сік.
• Кабачки миють, очищають від насіння, нарізають великими кубиками. Якщо використовується молодий овоч, шкірку можна залишити, в іншому випадку — зрізати. Додають всі приправи.
• Обсмажене філе з’єднують із шматочками плода і перекладають у форму для випічки. У страву додають рубаний часник і сметану. Усі компоненти старанно перемішують. Форму накривають фольгою.
• Страву кладуть у розігріту до 190 °С духовку на середній рівень. Через 30 хвилин фольгу прибирають і запікають індичку ще півгодини.
• Готову страву посипають подрібненою зеленню. Подають гарячим.

Яєчні рулетики з червоною рибою

Рулетики найчастіше готують на святковий стіл, проте страву за цим рецептом робити дуже просто, тому його можна включати в звичайний раціон.

Знадобиться:

• 4 яйця;
• 50 г пармезану;
• 100 г кисломолочного сиру;
• 200 г слабосоленої сьомги;
• 40 р борошна;
• по 10 г свіжої петрушки і кропу;
• сіль і перець за бажанням.

Кроки приготування:

• Яйця збивають вінчиком у глибокій тарілці.
• Подрібнюють зелень, сир натирають, додають до яєць. Солять, перчать. Багато її додавати не потрібно, так як в рецепті використовується солона риба.
• Деко застеляють пергаментним папером.
• Зверху викладають приготовану суміш.
• Духовку нагрівають до 200 °С і ставлять у неї деко на 10 хвилин.
• Отриманий яєчний корж остуджують при кімнатній температурі, знімають з пекарської папери.
• Основу промащують сирним сиром.
• Рибу нарізають шматочками і викладають зверху.
• Заготівлю відразу, поки гаряча, акуратно згортають рулетом з допомогою харчової плівки і прибирають в холодильник на 2 години (краще на ніч).
• Охолоджену закуску розрізають на порційні шматочки.

Гарячі бутерброди з сосисками

За цим рецептом смачний ситний вечеря вдасться приготувати за 10 хвилин. Бутерброди можна робити як у духовці, так і в мікрохвильовці.

Список продуктів:

• 100 г пармезану;
• 4 сосиски;
• 1 помідор;
• 10 шматків білого хліба;
• 60 г кетчупу;
• 20 г майонезу;
• 2 зубки часнику;
• чорний мелений перець;
• свіжа петрушка.

Порядок приготування:

• Сосиски дрібно нарізають і кладуть в глибоку тарілку.
• Додають розділений на кубики помідорів, подрібнену петрушку і часник, заправляють складу майонезом і кетчупом.
• Хліб розкладають на деко.
• На кожен шматок ложкою викладають начинку, перчать.
• Бутерброди посипають крупно натертим сиром. Не потрібно додавати його занадто багато, тому що в процесі готування він буде розтікатися.
• Блюдо ставлять у гарячу духовку (180 °С) на 15 хвилин (може знадобиться менше часу, тому орієнтуються на появу золотистої скоринки).
• Бутерброди подають гарячими.

Курячі котлетки з овочами

Котлети, приготовані за цим рецептом виходять дуже ніжними, соковитими і корисними. Їх можна подавати як на ПП-вечеря, так і на дитячий стіл.

Необхідні продукти:

• 0,6 кг курячої грудки;
• 300 г цвітної капусти;
• 70 г сиру твердих сортів;
• 2 сирих яйця;
• 1 болгарський перець;
• 40 г сметани;
• 40 г просіяного борошна;
• 20 г зеленої цибулі;
• чорний перець, сіль за смаком;
• свіжий кріп;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

• З курки знімають шкірку, м’ясо нарізають кубиками.
• Цвітну капусту розбирають на суцвіття і відварюють в солоній воді 3 хвилини.
• Остиглий перець і овочі дрібно нарізають.
• Сир натирають, яйця збивають, зелень дрібно рубають.
• Всі компоненти змішують, додаючи борошно, сметану, солять і перчать.
• Отриманий фарш прибирають в холодильник на годину.
• Масло розігрівають в сковороді.
• З фаршу формують невеликі котлетки. Обсмажують їх з обох сторін по 2 хвилини.
• Напівфабрикати перекладають у сотейник і готують під кришкою протягом 6 хвилин.
• Котлети подають як самостійну страву з круп’яним гарніром або овочевим салатом.

Макаронна запіканка з сиром і шинкою

Це блюдо для вечері на швидку руку можна готувати з що залишилися від обіду макаронів. Запіканка виходить такою смачною, що завжди з’їдається із задоволенням.

Знадобиться:

• 200 г сухих макаронів;
• 2 яйця;
• 150 мл нежирної сметани;
• 100 г шинки;
• 80 г сиру;
• 2 томата;
• 1 цибулина;
• 2 г чорного перцю;
• сіль за смаком;
• 40 мл соняшникової олії.

Хід приготування:

• Макарони відварюють у підсоленій воді згідно з рекомендаціями на упаковці.
• Яйця збивають віночком зі сметаною, солять, перчать.
• Цибулю і помідори дрібно нарізають і пасерують 3-4 хвилини (по черзі).
• Готові макарони відкидають на друшляк, потім змішують з піджаркою.
• Додають нарізану кубиками шинку.
• Блюдо заливають яєчно-сметанною сумішшю, перемішують і перекладають рівним шаром в невисоку форму.
• Запіканку готують при 200 °С 20 хвилин, потім посипають тертим сиром і знову ставлять у духовку на 5 хвилин. Щоб отримати апетитну сирну скоринку, можна включити верхній гриль.
• Макаронна запіканка стає смачніше, коли охолоне.

Ліниві вареники з сиру на швидку руку

Ці вареники можна приготувати на вечерю швидко і смачно: не доведеться робити тісто і довго формувати вироби. Зручно наготувати вироби запас, заморозити їх і відварювати в міру необхідності.

Склад:

• 250 г сиру середньої жирності;
• 1 сире яйце;
• 60 г борошна;
• 20 мл розтопленого масла;
• 40 г цукру;
• 2 г солі.

Рецепт покроково:

• З’єднують масло, яйце, цукор, сіль. Склад ретельно перемішують.
• Сир протирають через сито або прокрутити на м’ясорубці, щоб не залишилося грудочок. Додають в яєчну масу. Добре розминають суміш виделкою.
• Сирне тісто і робочу поверхню присипають просіяним борошном.
• З основи розкачують «ковбаску», загортають її в харчову плівку і прибирають в холодильник на годину.
• Охолоджену заготівлю нарізають на кілька частин. Щоб сир не лип до рук, долоні періодично змочують холодною водою.
• Отримані заготовки опускають в киплячу воду. Вареники готові, коли спливуть на поверхню.
• Вироби виймають шумівкою і подають гарячими зі сметаною, розтопленим маслом, згущеним молоком, медом.

Просте сирне суфле в мікрохвильовці

Смачний вечерю можна завершити десертом з сиру, який сподобається навіть тим, хто не любить цей кисломолочний продукт.

Склад:

• 100 г жирного незернистого сиру;
• 1 яйце;
• 20 г манки;
• 40 г цукрового піску;
• 1 банан.

Порядок приготування:

• Яйце з цукром збивають міксером на малих обертах.
• Додають сир, манну крупу, нарізаний кружечками банан. Продовжують процес до утворення однорідного стану.
• Суміш залишають на 10 хвилин для набухання манки: так суфле буде пишніше.
• Масу розкладають по силіконових формочках.
• Суфле готують в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 1,5–2 хвилини. Десерт потрібно діставати, коли він стане пишним.
• Суфле можна подати у самій формочці або викласти на сервірувальне блюдо і прикрасити свіжими ягодами.

Швидкі сирники без яєць

Страва готується з простих продуктів, а виходить дуже смачними та поживними. Якщо не додавати в сирники яйця, страва буде більш ніжними.

Необхідні компоненти:

• 350 г сиру пожирніше;
• 2 р солі;
• 30 г цукру;
• 40 р борошна;
• олія для обсмажування.

Покроковий рецепт:

• В сир додають цукор, сіль і половину просіяного борошна. Усе ретельно розмішують. Зручно користуватися товкачиком з дірочками для приготування пюре.
• З сирною основи скачують «ковбаску», ділять її на однакові гуртки.
• Кожну заготовку обвалюють у залишилася борошні.
• У сковороді нагрівають масло, викладають напівфабрикати, вогонь зменшують до середнього. Сирники смажать без кришки, підрум’янюють її з кожної сторони.
• Готову страву подають зі згущеним молоком, варенням або сметанним соусом.

Порада: щоб визначити, чи годиться сир для приготування сирників, відокремте від нього шматочок і киньте на розпечену сковороду. Якщо сир почне присмажуватися, його можна використовувати, а якщо стане розтікатися і пінитися — сирники з нього не вийде.

Яєчня з сиром в лаваші

Оригінальна подача яєчні приємно здивує гостей, які завітали на вечерю.

Потрібно:

• 3 яйця;
• 70 г сиру сулугуні;
• 1 великий лаваш;
• 20 г вершкового масла;
• по 2 г солі, коріандру, базиліка і чорного меленого перцю.

Порядок дій:

• Вершкове масло розтоплюють на сковороді, кладуть лаваш так, щоб її краї звисали з ємності.
• Зверху розбивають яйця. Додають приправи, солять, посипають тертий сир.
• Краї коржі акуратно загортають.
• Вогонь зменшують до мінімуму і готують яєчню протягом 2 хвилин.
• Коли знизу утворюється скориночка, лаваш перевертають лопаткою.
• Виріб знову посипають сирної стружкою, сковороду, готують яєчню ще 3 хвилини.
• При подачі на стіл блюдо нарізають на порції, сервірують свіжими овочами.

Прості і смачні рецепти допоможуть швидко нагодувати сім’ю або несподівано гостей.