Готуємо тісто
3. У чашку розбиваємо яйце і збиваємо його злегка міксером. Всипаємо цукор. Можна всипати поступово, частинами, а можна всипати і весь відразу. Збиваємо яйце і цукор у світлу повітряну масу.
4. Додаємо сметану, збиваємо ще пару хвилин і починаємо додавати борошно. Ми попередньо змішавши борошно з ванільним цукром, содою і розчинником для тіста. Соду ми кладемо, щоб пригасити кислість сметани.
Ви можете не використовувати соду або використовувати її менше, якщо у вас сметана зовсім не кисла.
5. Замішуємо тісто міксером. Це досить просто і швидко. Наше завдання замісити тісто швидко. Інакше пиріг вийде щільним. Так і розпушувач може закінчити свою роботу, до того, як ми поставимо пиріг в грубку.
6. У самому кінці додаємо в тісто пару крапель ванільної есенції для відтінки аромату.
7. У нас не вийшло густе тісто, по консистенції як на оладки. Воно не стікає з ложки, а як би поступово сповзає.
8. Заливаємо тістом яблука у форму, рівномірно розподіляючи його по поверхні так, щоб були закриті всі яблука.
9. Ставимо форму в попередньо розігріту до 180°-190° духовку. Печемо до готовності. Верх пирога повинен зарум’янитися. На це йде приблизно 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою (зубочисткою). Паличка, встромлена в середину пирога повинна виходити сухою, без слідів тесту.
Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка була вище, попишнее, візьміть трохи меншу форму, діаметром 24 див
10. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою через ситечко.
Ну ось і все. Наша шарлотка готова.
Вийшла вона ароматна, ніжна. При приготуванні такої шарлотки, ви можете додати інші, улюблені інгредієнти. Родзинки, горіхи. Посипати яблука корицею. Експериментуйте. У вас все вийде.
Приємного чаювання!