Робимо форму з тестом
5. Розкачуємо тісто за розміром форми. Нам треба розкачати до такого розміру, щоб можна було викласти дно і боки форми. Перед тим як почати розкачувати тісто, посипте робоче місце зовсім трошки борошном.
6. Розкачану корж найзручніше переносити намотавши тісто на качалку. Якщо тісто сильно липне, його можна посипати борошном. Борошна сипте зовсім трохи. Тісто дуже крихке, тому накочується його на качалку дуже обережно. Якщо воно десь порветься, нічого страшного.
7. Переносимо на качалку і розкачуємо тісто на форму. Вистилаємо дно і стінки. Обрізаємо зайве тісто. Там де вийшли просвіти підклеюємо шматочки тіста. Змащувати форму не потрібно. У нас дуже багато жиру в тісті. Не турбуйтеся, тісто не прихватиться у формі.
8. Все це вирівнюємо руками. І наша форма готова. Збираємо залишилися обрізки тіста, ліпимо колобок, притискаємо. Вийде така товста коржик. Відправляємо в морозильник підготовлену форму, а також коржик з обрізків на ті ж 20 хвилин.
9. Охолоджене масло натираємо на крупній тертці. А тісто, яким ми застелили форму, будемо випікати до напівготовності.
10. Отриману крихту прибираємо в холодильник. Дістаємо з морозилки форму і перед посадкою в піч, щоб тісто не вздувалось, наколюємо його виделкою, у багатьох місцях. Ставимо тісто в розігріту до 200° духовку хвилин на 7-10. У нас тісто не повинно зарум’яниться, але воно повинно подпечься.