Фірмові пиріжки
Інгредієнти
- Яйце куряче (в тісто-5 шт; для змащування-1 шт;) — 6 шт
- Цукор — ½ скл.
- Молоко коров’яче) — 0,5 л
- Дріжджі — 25 г
- Борошно пшеничне / Борошно — 1,5 кг
- Сіль — ½ ч. л.
- Масло вершкове — 60 г
- Олія — 0,5 скл.
- Печінка яловича — 0,5 кг
- Легке яловиче — 0,4 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
Спосіб приготування
- Яйця змішати з цукром, добре збити
- Молоко закип’ятити влити гарячим яйця, швидко розмішати
- Коли маса стане теплою, розвести в ньому дріжджі, додати 250 г борошна, розмішати і залишити, прикривши рушником на 30 хвилин
- Потім додати в тісто м’яке вершкове масло
- Влити рослинне масло
- Сіль (якщо пиріжки будуть солодкими, то всипати ще 0,5 склянки цукру) борошна стільки, скільки візьме тісто
- Замісити тісто, змастити зверху олією, поставити в тепле місце на 1-1,5 години
- Легке і печінка відварити в різному посуді
- Пропустити через м’ясорубку, змішати
- Цибулю подрібнити, обсмажити до золотистого кольору
- Додати до печінки, легені, посолити, перемішати
- Тісто
- Ділимо на кульки, з яких ліпимо гурток, кладемо фарш (1 столову ложку)
- Слепливаем пиріжок
- Викладаємо пиріжки на змащений маслом деко
- Змащуємо збитим яйцем
- Залишаємо хвилин на 20, щоб вони підійшли, ставимо в розігріту духовку запікатися до рум’яної скоринки
- Готові пиріжки дістаємо, змащуємо вершковим маслом, даємо трохи охолонути
