Пиріжки з дріжджового заварного тіста
Інгредієнти
- Борошно пшеничне / Борошно (по 250 мл) — 4 скл.
- Вода (1 склянка (250 мл) теплої для розведення дріжджів, 1 склянку окропу для заварювання тіста) — 2 скл.
- Дріжджі (свіжі, можна замінити сухими швидкорозчинні — 10г) — 50 г
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Масло рослинне — 3 ст. л.
Спосіб приготування
- Для тесту нам знадобиться 2 склянки води. Один ставимо на вогонь, щоб закипіло.
В іншому, теплом, розводимо дріжджі, додаємо сіль, цукор і рослинне масло.
Свіжі дріжджі можна замінити швидкорозчинними. - В окрему миску просіваємо борошно.
- Додаємо дріжджову суміш і швидко перемішуємо. Вся мука, звичайно, не вбереться, але це не важливо.
- Виливаємо зверху склянку окропу і починаємо замішувати тісто. Спочатку ложкою, щоб не обпектися, потім руками.
При необхідності можна потроху додавати борошно. - Тісто має вийти м’яке і еластичне.
- Відразу відривати шматочки тіста розкачати в тонкі коржі, розкладати начинку і ліпити пиріжки.
- Після того, як зліпили останній, відразу ставимо сковорідку на вогонь, добре розігріваємо в ній рослинне масло і смажимо.
- Дуже важливо! Масло шкодувати не варто, воно повинно доходити хоча б до половини пиріжка, а краще ще вище. У цьому випадку пиріжки будуть пишні і без білої смужки посередині.
