Пиріжки з картоплею і цибулею
Інгредієнти
- Пшеничне борошно 1 кг
- Яйце куряче 2 штуки
- Молоко 350 мл
- Сіль за смаком
- Сухі дріжджі 25 г
- Цукор 50 г
- Вершкове масло-120 г
- Картопля 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Перець чорний мелений за смаком
Спосіб приготування
- Для приготування тіста змішати сухі дріжджі з борошном, додати чайну ложку солі, влити підігріте молоко (38 градусів) і вимісити тісто. Коли вийде однорідна маса, вбити яйця, додати 70 г розтопленого вершкового масла і цукор. Вымесив тісто, викласти його в глибоку миску, накрити харчовою плівкою або рушником і відправити на годину-півтора в тепле місце.
- Поки тісто підходить, можна приготувати начинку. Картоплю почистити і відварити. Цибулину нарізати не дуже дрібно і обсмажити до золотистого кольору. Картоплю розім’яти, додати трохи гарячого молока, вершкове масло, обсмажену цибулю, сіль, перець та кріп за смаком. Перемішати.
- Коли тісто підніметься, ще раз вимісити, розділити на невеликі порції. Кожен шматочок тіста розкачати, покласти в середину начинку і зліпити пиріжок.
- Розігріти духовку до 190 градусів. Глибоке деко викласти пергаментним папером, змастити маслом і укласти пиріжки на невеликій відстані один від одного. Випікати пиріжки приблизно 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності можна змастити вершковим маслом або збитим жовтком.
