Смажений товстолобик
М’ясо товстолобика дуже соковите і ніжне, містить цінні жири і просто ідеально підходить для смаження. Спробуйте цей простий і смачний рецепт — смажений товстолобик з лимоном.
Інгредієнти
- 1 кг. риби товстолобик
- 30 р. рафінованої соняшникової олії
- половинка лимона
- 1 ч. л. спецій для риби
- 1 столова ложка солі
Приготування
Як правило, приготування будь-якої риби, в тому числі і товстолобика, починається з її чищення. Почищений товстолобик ретельно промиваємо в холодній воді. Ріжемо рибу на порційні шматочки, солимо, посипаємо спеціями і залишаємо на 1 годину просочуватися спеціями.
Для смаження товстолобика краще використовувати сковорідку з антипригарним покриттям. Наливаємо трохи олії і ставимо на досить сильний вогонь. Коли сковорідка як слід прогріється і масло почне випаровуватися, кладемо шматочки товстолобика. Накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь.
Смажимо рибу під кришкою на середньому вогні до утворення рожевої скоринки. Орієнтовний час 4-5 хвилин.
Перевертаємо рибу на інший бік. На кожен шматочок товстолобика кладемо по часточці лимона, закриваємо кришкою і смажимо рибу до готовності. На цій піде не більше 5 хвилин. Смачні і ароматні шматочки смаженого товстолобика викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.
P. S. Якщо вам більше подобається смажений товстолобик з хрусткою скоринкою, то смажити рибу слід без кришки, попередньо вмочивши шматочки риби в борошні. Починаємо смажити на сильному вогні, потім вогонь зменшуємо. Перевертаємо на інший бік, протягом першої хвилини вогонь сильний, потім слабкий. При цьому не забуваємо, що готувати рибу довше необхідного не слід, так як вона стає сухою.