Як правильно вибрати рибу?
Якщо ви ставите питанням, як приготувати товстолобика смачно, вам необхідно знати, як його правильно вибрати при покупці. Купуючи тушки в супермаркеті краще віддати перевагу великі екземпляри, з масою від 2-х кіло. У дрібних рибок більше маленьких кісток, і вони менш жирні.
Продукт правильно купувати в місцях, де на нього можуть пред’явити дозвільну документацію, це дозволить уникнути зараження такою патологією, як опісторхоз. Зазвичай продукт реалізується свежевыловленным, і найвища якість рибної продукції, можливо, з’ясувати по деяким моментам.
Свіжий і якісний продукт відрізняється:
- Річковим ароматом, запахом водоростей.
- Вологим, не кривим і щільним хвостом.
- Рожевими зябрами.
- Ясними, чистими очима.
- Гладкою з блиском лускою.
- Пружним тілом.
Неякісний продукт погано пахне, пухкий. Його брати не можна, так як можна отримати отруєння.
Зберегти рибу тривалий час можна так само, як і іншу рибну продукцію — способом заморожування. У разі зберігання В холодильній камері, не в морозилці, треба з’їсти приблизно через 24 години. Якщо товстолобик маринований, солоний, копчений, то терміни зберігання довше.
Порада для даної рибної продукції — приготувати її треба відразу, адже заморожування так чи інакше, негативно позначиться на користь і смак ніжного, поживного м’яса.
Якщо особина велика або тушок багато, і заморожування буде так чи інакше, рибну продукцію треба розділити на порції, розкласти по ПЕ мішках і вже їх помістити в морозилку — надалі так буде комфортно діставати і готувати.