Види тіста для пирога і рецепти приготування
Несолодке дріжджове тісто для пирога з рибою
Інгредієнти
- дріжджі (свіжі) 20-30 г
- борошно 500 г
- молоко або вода 250 мл
- яйце 1 шт
- масло вершкове 5 ст. л.
- соняшникова олія-3-5 ст. л.
- цукор 0,5 склянки (для несолодкого тіста, цукру потрібно 1-2 ч. л.)
- сіль 0,5 ч. л.
Приготування
Безопарне тісто готується тоді, коли у тісто додаємо мало здоби: масла, яєць. Таке тісто замішуємо відразу, в один прийом. В теплому молоці або воді (температура 35-37°C) розчинити дріжджі і розмішати, поки дріжджі повністю не розчиняться у воді.
Додати яйце, цукор, сіль, поступово всипати борошно і замісити тісто (яйце краще попередньо розтерти з сіллю і цукром, а потім ввести в тісто). В кінці замісу додати розтоплене і охолоджене вершкове і рослинне масло і вимішувати до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до миски та рук (тісто не повинно бути крутим).
Готове тісто змастити рослинним маслом, покласти у велику миску, накрити серветкою або рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, його потрібно обім’яти і дати ще раз підійти. Після чого можна починати пекти.