Смачні маринади
Особливим секретом приготування страви є численні варіанти, як замаринувати рульку для запікання в духовці. Ось лише деякі смачні маринади, добре поєднуються зі свининою:
- гірчиця, мед;
- гірчиця, майонез, часник;
- пиво, цибулю, запашний, чорний перець, лавровий лист;
- соєвий соус, помідори;
- кінза, томатний соус;
- кефір, кмин, розмарин;
- цибуля, часник, болгарський перець.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- 2 свинячі рульки по 800-900 г
- 100 г свинячого сала
- 2 склянки сухого червоного вина
- 1 склянку м’ясного бульйону
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 4 зубчики часнику
- 1 яйце
- зелень петрушки і кропу
- перець
- сіль
Свинячі рульки замаринуйте на ніч у вині з подрібненою зеленню. Посоліть і поперчіть. Нашпигуйте часником. В сало на сковороді обсмажте подрібнену цибулю, а потім додати до нього м’ясо. Коли вони набудуть апетитний відтінок, перекладіть вміст сковороди в глибоку посуд для гасіння. Залийте сумішшю гарячого бульйону з маринадом і тушкуйте на слабкому вогні до готовності близько 1,5 години. Готове м’ясо змастіть яйцем і поставте на кілька хвилин у гарячу духовку для утворення рум’яної скоринки.
