Свиняча рулька з капустою, запечена в пивному маринаді
Інгредієнти:
- 1 свиняча рулька
- 1,5 л світлого пива
- 500 мл води
- 300 г квашеної капусти
- 100 мл меду
- 200 мл томатного соку
- 1 цибулина
- 1 морква
- сіль, чорний перець горошком,
- лавровий лист — за смаком
Спосіб приготування:
Вимити і обсушити м’ясо. Покласти в каструлю. Влити пиво і воду. Додати перець горошком, лавровий лист, моркву і цибулю (овочі потрібно помити, але не чистити: так бульйон буде більш насиченим). Рясно посолити вміст каструлі. Відварювати свинину протягом 1,5−2 год при слабкому кипінні. Дістати. Зробити на м’ясі поздовжні і поперечні надрізи. Обмазати медом. Запікати в духовій шафі при 200-220 °С до золотистого кольору протягом 6-10 хв. Викласти капусту в сотейник. Залити томатним соком. Додати лавровий лист і тушкувати 20-30 хв. Подати разом з рулькой на тарілці.