Особливості приготування салатів з червоною рибою
Для приготування салатів найчастіше використовують копчену, слабосолону або червону консервовану рибу. Найбільшою популярністю користуються салати, в яких разом з філе риби використовуються твердий сир, яйця, креветки, кальмари, відварні овочі, наприклад, картопля і морква, капуста (найчастіше — пекінська), огірки (свіжі або малосольні), помідори, деякі фрукти, цибуля, зелень.
Заправки краще всього використовувати легкі. Це пов’язано з тим, що червона риба є досить жирної сама по собі. Заправляти салати бажано рослинним маслом, краще оливковою олією, змішаним з гірчицею, лимонним соком, часником і пряними травами. Також можна приготувати заправки на основі сметани або майонезу з невисоким відсотком жирності. Чудові заправки виходять також на основі ікри мойви — ніжною і дуже пікантною.
Одним з найбільш популярних святкових страв є салат з червоною рибою і авокадо. Перевагою цього салату є елегантна простота і чудове поєднання компонентів, які допомагають розкритися смаковими якостями один одного.