Салат «Чафан» з болгарським перцем
Інгредієнти:
- яловичина 250 г
- картопля великий-1 шт.
- морква 1 шт.
- цибуля біла 1 шт.
- буряк 2 шт.
- капуста 100 г
- огірок великий 1 шт.
- перець болгарський 1 шт.
- петрушка, кріп 0,5 пучка
- масло рослинне 2 ст. л.
- оцет винний білий
- майонез 3 ст. л.
- сіль, перець за смаком
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35минут;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Картоплю, моркву і цибулю чищу, промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Картоплю нарізати тонкими брусочками.
- У невеликій кількості олії обсмажуємо картопляні бруски до готовності, а потім обов’язково обсушуємо паперовими рушниками, щоб позбутися зайвого жиру. Якщо вирішили картоплю зварити, не забудьте також його обсушити — після варіння відкиньте на друшляк.
- Цибулю нарізаємо півкільцями. Збризкуємо цибулю білим винним оцтом і залишаємо на деякий час маринуватися. Огірок рубаємо навскоси соломкою, капусту тонко шаткуємо. Очищаємо болгарський перець від насіння і шаткуємо дрібними брусочками.
- Моркву і буряк шаткуємо довгою соломкою на тертці для корейської моркви. Буряк краще брати маленьку, вона, як правило, солодка і неволокнистая.
- Нарізати м’ясо упоперек волокон. На розпеченій сковороді в невеликій кількості олії швидко обсмажую яловичину з усіх боків до рум’яної скоринки. Готове м’ясо викладаємо на щільну паперову серветку, щоб пішло зайве масло.
- Тепер залишилося тільки зібрати салат. У центр великого блюда ставимо м’ясо, навколо свіжі овочі і картопля. Окремо поставити нарубану зелень і дві заправки — рослинне масло і майонезну суміш.