М’ясний салат «Чафан»
Інгредієнти:
- М’ясо — 500 г
- Капуста — 1 качан.
- Буряк — 3 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 3 зубки.
- Морква — 2 шт.
- Суміш улюблених приправ.
- Вино червоне для маринаду
- Майонез для заправки.
- Масло рослинне для смаження.
- Сіль, цукор, перець за смаком.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35минут;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Ставимо варитися буряк і займаємося м’ясом. Шматочок свинини нарізаємо тонкими скибочками. Гострим ножем шаткуємо м’ясо приблизно, як на домашню локшину. Велику цибулину нарізаємо кубиками. У мисці змішуємо м’ясо, цибулю, сіль, цукор, перець, улюблені трави. Перець за смаком, на виході м’ясо повинно бути гострим, але підлаштовуйтеся під свій смак. Вливаємо в м’ясо велику чарку червоного вина. Залишаємо маринуватися.
- Помиємо і почистимо моркву, капусту, картоплю. Займемося картоплею, щоб не потемнів. Нарізаємо тонкими брусочками і підсмажуємо.
- Викладаю м’ясо в каструлю, додаємо рослинне масло, ставимо режим «смаження» і закриваємо кришку. Кілька разів в процесі приготування помішуємо — м’ясо не стільки смажиться, скільки гаситься в соусі з олії, вина, подрібненої цибулі.
- Натираємо на крупній тертці моркву, відкладаєте на тарілочку. Капусту ви можете дуже тонко нашаткувати і трохи перетерти з сіллю. Капусту на окрему тарілочку і дивимося м’ясо.
- За хвилинку до готовності додаємо в м’ясо тертий часник. Остуджуємо м’ясо, готуємо відповідний посуд і приступаємо до викладання салату. Візьміть миску побільше з розрахунком, що салат в ній доведеться перемішати. Викладаємо в центр гарну гору м’яса і заповнюємо симетрично купками овочів по колу, дотримуючись кольоровість.
- Покриваємо гірку з м’ясом майонезом. Майонезу має бути достатньо, щоб салат не вийшов сухим. Зверху прикриваємо майонез м’ясом. Прикрашаємо улюбленої зеленню і подаємо до столу.