Салат нісуаз класичний рецепт
Традиційний варіант салату готують на свято або для розмаїття повсякденного меню. Легкий рецепт дієтичного салату з неповторним пікантним смаком соус для заправки стане прикрасою будь-якого столу, будь то застілля з нагоди Нового Року, 8 березня або дівич-вечора.
Інгредієнти:
- помідор — 150 гр;
- перець болгарський — 100 гр;
- огірок — 100 гр;
- лист салату — 4 шт.;
- анчоуси — 100 гр;
- консервований тунець шматочками у власному соку — 100 гр;
- квасоля відварна або консервована — 100 гр;
- синій цибуля — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- лимонний сік — 30 мл;
- оливкова масло — 50 гр;
- яйце — 1 шт.;
- зелень петрушки;
- сіль, перець, чебрець — за смаком.
Спосіб приготування:
- Для початку поставимо варитися яйце. Час приготування, з моменту закипання води, може бути від 2 до 10 хвилин в залежності від бажаного ступеня готовності.
- На розпечену сковороду з соняшниковою олією відправимо дрібно рубаний часник і відварену квасолю. Останню слід промити перед прожариванием. Обсмажуючи квасоля, ми покращимо її смак за допомогою солі і перцю. Як тільки часник підсмажиться, а на квасолі з’явиться рум’яна кірочка, вогонь під сковородою слід вимкнути.
- Приступаємо до нарізки овочів. Помідори разрежем навпіл, а потім кожну половинку ще на 6-7 зубчиків. Від солодкого перцю відріжемо боки і тонко нашинкуем. Теж саме зробимо з огірком. Наріжемо тонкими півкільцями цибулю. Бажано взяти синій, Ялтинський, який має солодкуватий смак. Відправляємо його до овочів.
- Заправку легко приготувати, змішавши в мисці дрібно січену петрушку, сіль, перець, сік половини лимона і оливкову олію. Заправляти салат краще перед самою подачею, щоб овочі зберегли форму і не пустили сік.
- Викладені на порційну тарілку овочі прикрашаємо теплою квасолею, яйцем і анчоусами. Основний інгредієнт салату Нісуаз — шматочки тунця, викладаємо на вершину, що зробить його подачу більш ефектною.