Теплий французький салат з козячим сиром

Інгредієнти:

• 300 гр. козячого сиру;
• 1 білок, злегка збитий з 1 ст. л. води;
• хлібні крихти.

Для заправки:

• 2 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. білого винного оцту;
• 0,5 ч. л. солі;
• щіпка цукру;
• ¼ Ч. л. меленого чорного перцю;
• 1 жовток;
• 1 чашка оливкової олії;
• салатні листя;
• 1 ст. л. оливкової олії для смаження;
• 1 ст. л. вершкового масла для смаження.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Наріжте козячий сир на кружки товщиною 1,5 див. Умочіть кожен шматок сиру в білок, а потім в хлібні крихти. Складіть шматочки на лист фольги і охолодіть в холодильнику протягом 15-20 хвилин, щоб при смаженні сир всередині не розплавився.
2. Для заправки збийте всі інгредієнти в блендері протягом 1 хвилини, не припиняючи збивати, додати тонкою цівкою оливкова олія, щоб у вас вийшла густа суміш.
3. Змішайте салатні листя з заправкою і розкладіть по тарілках.
4. Розігрійте в сковороді на середньому вогні рослинне і вершкове масло, щоб воно почало практично диміти.
5. Швидко смажте паніровані гуртки сиру з двох сторін, щоб вони зарум’янилися зовні, але залишилися трохи твердими всередині. Розкладіть сир на підготовлені листки салату.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8