Салат з буряка з горіхами і ананасом без майонезу
Інгредієнти:
- буряк — 4 шт.;
- консервовані ананаси — за смаком;
- ядра волоських горіхів — 80 г;
- козячий сир — 60 г;
- бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
- соняшникова олія — 1 ст. л.;
- сіль; перець.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Кожну буряк загортаємо у фольгу і запікаємо 1 годину в попередньо розігрітій до 220 С духовці, або овочі заливаємо холодною водою і варимо коренеплоди цілком у шкірці до готовності в каструлі по-старому.
- Варений буряк остуджуємо, розгортаємо фольгу, очищаємо і нарізаємо овоч соломкою або кубиками.
- Подрібнюємо горіхи в блендері. Сир ріжемо невеликими кубиками. У мисці з’єднуємо буряк з ананасами, подрібненими горіхами, заправляємо буряковий салат оцтом і олією, солимо, перчимо.
- Викладаємо салат гіркою в салатник. Зверху салат посипаємо сирними кубиками і подаємо до столу.
Порада від Кухаря. Щоб не бруднити каструлю відварюванням буряків і прискорити приготування салату, буряк в салат можна заздалегідь запекти в духовці або швидко зварити в пакет для запікання в мікрохвильовці.