Салат з копченою куркою і сиром з блакитною цвіллю
Салатик для істинних гурманів. Пряний, насичений смак копченого курячого м’яса злегка пом’якшується солодкими нотками яблук і медової заправки, а потім доповнюється пікантним сиром. Справжнє свято смаку!
Інгредієнти:
- 1 копчененька куряча грудка (приблизно 300 г)
- 2 яблука середнього розміру
- 300 г салатної суміші (наприклад, мангольд, рукола і корн)
- 2 ст. л. насіння гарбуза
- 175 р сиру з цвіллю (дор блю)
- часточка лимона
Заправка:
- 1 ч. л. меду
- 1 ч. л. гірчиці
- 2 ч. л. яблучного оцту
- 3 ст. л. оливкової олії
- морська сіль, мелений чорний
- перець — за смаком
Замість насіння гарбуза можна використовувати попередньо обсмажені волоські горіхи. Будь вершковий добре дозрілий сир з жирністю не менше 50%, нарізаний невеликими кубиками і доданий до салат, пом’якшить досить різкий смак сиру з блакитною цвіллю.
Спосіб приготування:
Очистити куряче м’ясо від шкіри і кістки. Нарізати великими кубиками. Обсмажити на сухій сковороді насіння гарбуза до золотистого кольору. Яблука розрізати навпіл, видалити насіннєве гніздо, нарізати тонкими скибочками. Збризнути шматочки яблук соком лимона, щоб вони не темніли.
Приготувати заправку: змішати мед, гірчицю, оцет. Поступово влити тонкою цівкою оливкова олія.
Сервірувати салатик: салатну суміш змішати з половиною заправки. Викласти її на тарілку. На салат викласти шматочки курки, яблука, зверху скибочки сиру (відламати руками). Посипати насінням гарбуза. Залишилася заправку подати окремо.