Курячий салат з лічі, апельсинами, ківі та авокадо
Спиртні напої досить часто використовуються в приготуванні салатних заправок. В основному це коньяк або вина, сухі і іноді десертні. Невелика кількість алкоголю своїм насиченим смаком і ароматом врівноважує поєднання копченого м’яса та фруктів.
Інгредієнти:
- 1 копчена куряча грудка (приблизно 300 г)
- 3 шт. редису
- 1 великий апельсин
- 1 лимон
- 2 ківі
- 1 авокадо
- 1 банку консервованих лічі (280 г)
Заправка:
- 150 р майонезу
- 3 ст. л. соку від консервованих лічі
- 4 ст. л. лимонного соку
- 2 ст. л. коньяку
- сіль,
- суміш перців — за смаком
Для подачі змішати всі інгредієнти, додати частину заправки, далі викласти салат на тарілку. Залишилася заправку подати окремо. В ідеальному варіанті для повноти смаку краще використовувати свіжі плоди лічі. Їх потрібно очистити від щільної шкірки, яка дуже легко відділяється, м’якоть розрізати навпіл і видалити кісточку. Щоб надати заправці солодкість, потрібно додати замість соку від консервованих фруктів потрібно додати, а половину чайної ложки коричневого цукру або стільки ж меду.
Спосіб приготування:
Очистити грудку від шкіри і кістки. Нашаткувати великими кубиками. Очистити авокадо, розрізати навпіл, видалити кісточку, потім порізати великими кубиками м’якоть. Збризнути авокадо соком лимона, щоб воно не темніло. Зрізати з апельсина цедру разом з мембраною. Акуратно вирізати м’якоть («філе»). Очистити ківі від шкірки, розрізати навпіл, потім нарізати скибочками завтовшки 0,5 див Промити редис, зрізати хвостики, нарізати на невеликі часточки. Для заправки змішати майонез, сік від лічі, лимонний сік, коньяк. Додати сіль, перець. Сервірувати салатик.