Грибний салат з печінкою та квасолею
Інгредієнти:
- 500 грам яловичої печінки,
- 200 грам квасолі,
- 200 грам маринованих грибів (печериці або грузді),
- 2 середніх цибулини,
- 2 середніх моркви,
- оливкова олія,
- рослинна олія для обсмажування,
- сіль та інші спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Слід попередньо на кілька годин замочити сиру квасолю, після чого зварити її до повної готовності.
- Свіжу яловичу печінку киньте в киплячу підсолену воду, варіть приблизно півгодини. Гриби відкиньте на друшляк, дайте їм трохи просохнути. Потім наріжте маленькими шматочками. Готову печінку дістаньте з бульйону, остудіть, наріжте тонкою соломкою.
- Цибулю і моркву очистити. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.
- В окремій ємності змішати моркву разом посоліть і поперчіть за смаком. Після ретельно перемішайте салат.,