Салат з креветок і рукколи, з кавуном
Такий салат з креветок і рукколи подається на скибочках кавуна.
Інгредієнти:
- Креветки великі — 450 г
- Кавун, скибочки товщиною 2,5 см — 4 скибочки
- Стебло селери — 2 ст. л.
- Рукола молода — 15 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Лимон — 2 шт.
- Естрагон свіжий рубаний — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Загальна інформація:
- Час приготування: 30 хв.;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- З лимона зняти 1 столову ложку дрібної цедри. Обидва лимона розрізати навпіл, вичавити 3 столові ложки соку.
- На кожну з чотирьох сервіровочні тарілки викласти по одному скибочці кавуна, посипати невеликою кількістю солі і перцю.
- Цибуля приготувати в мікрохвильовій печі до м’яких станів, протягом приблизно 25 секунд. Змішати цибулю з майонезом, селерою, 1 чайною ложкою лимонної цедри і 1 столовою ложкою лимонного соку. В цю заправку викласти чищені креветки і естрагон, посолити, потім поперчити за смаком.
- В миску середнього розміру скласти рукколу, посипати рештою 2 чайними ложками лимонної цедри і полити 2 столовими ложками соку, посолити, а так само поперчити за смаком, добре перемішати.
- Викласти рукколу на скибочки кавуна, а зверху викласти креветки. Подавати салат з креветками і руколою відразу ж.