Салат з язиком і печерицями
Інгредієнти:
- 1 баклажан,
- 200 г кабачка,
- 3 болгарських перцю,
- 200 г печериць,
- 200 р відварного язика,
- 100 мл вершків,
- 2 зубчики часнику,
- зелень кропу,
- сіль за смаком.
Приготування
Баклажан і перець запекти на решітці гриля, нарізати смужками. Кабачок відварити, потовкти. Гриби відварити, нарізати смужками і обсмажити. Язичок очистити від шкіри, нарізати пластинами. У тарілку покласти овочі, мову, зверху — шампики, пюре з кабачка. Товчений часник змішати з зеленню кропу, сіллю і вершками, заправити овочеву суміш.
Салат «Весняна галявина»
Інгредієнти:
- 2 свинячих мови,
- 400 г шинки,
- 6 яєць,
- 400 г сиру,
- 400 г шампіньйонів,
- 400 мл майонезу,
- 100 г маслин,
- 2 помідора,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 1 пучок
- зеленого цибулі,
- зелень петрушки.
Приготування
Мова відварити, нарізати тонкими скибочками. Шинку подрібнити. Яйця відварити, відокремити жовтки від білків, білки натерти на тертці. Печериці нарізати скибочками, обсмажити разом з подрібненим ріпчастою цибулею. Сир і жовтки натерти на тертці. Викласти інгредієнти шарами: спочатку язичок, потім гриби, білки, шинка, сир, жовтки, — змащуючи кожен шар майонезом (верхній шар не змащувати). Краї посипати подрібненим зеленим луком. Залишити на ніч.
Перед подачею на стіл прикрасити маслинами, часточками помідорів і зеленню петрушки.