Швидкий бісквіт на кефірі з яблуками
Інгредієнти:
- яйця 4 шт.;
- цукор 1 склянка;
- борошно 2 склянки;
- кефір-1 склянка;
- яблука 4 шт.;
- кориця 1 ч. ложка.
Спосіб приготування:
Яблука очистіть від шкірки і насіннєвих коробочок. Наріжте пластинами, які викладіть на покриту пергаментним папером або змащену маслом форму. Відокремте жовтки від білків.
Білки збийте в міцну піну з допомогою міксера. Далі продовжуйте збивати, поступово додаючи цукровий пісок. Введіть жовтки. Збивайте на невисокій швидкості ще 2 хвилини. Додайте борошно і кефір. Збивайте 3 хвилини до отримання однорідної маси.
Яблука посипте корицею. Зверху вилийте тісто. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °C, на 40 хвилин. Випікайте до утворення рум’яної скоринки. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.
Шоколадний бісквіт на кефірі «Фантастика»
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір або кисле молоко -300 г;
- Цукор — 1 склянка;
- Яйця — 2 шт.;
- Рослинна олія — 2 ст. л.;
- Какао — 2-3 ст. л.;
- Сода — 1 ч. л.;
- Борошно — 2 склянки.
Для крему:
- 1-й варіант — сметанний крем;
- Сметана — 4оо г;
- Цукор — 1 склянка;
- Масло вершкове-200 г;
- 2-й варіант — заварний крем;
- Яйця — 2 шт.;
- Цукор — 300 г;
- Борошно – 2 ст. л. (з гіркою);
- Молоко — 400 р;
- Ванільний цукор — 1 пакетик;
- Масло вершкове-200 г;
- Для обсипання -печиво, або шоколад, або горіхи.
Спосіб приготування:
В одній мисці злегка збити яйця, рослинне масло і кефір, тобто, те, що рідке. В іншого — все сухе: борошно, цукор, соду, какао. У посуд з сухою сумішшю влити збиті яйця, добре перемішати. Вилити у змащену маслом форму, помістити в розігріту духовку.
Випікати 50 хвилин при температурі 200-170 градусів. Охолоджений пиріг розрізати вздовж на 3 частини, перемазати кремом, зверху посипати шоколадом або горіхами. Готуємо крем для шоколадного торта.
Сметанний: розм’якшене масло змішати зі сметаною і цукром, збити. Заварний: поставити закипати молоко, час збити до білого яйця з цукром, потім поступово вбити борошно, продовжуючи збивати. Вилити цю суміш тонкою цівкою в кипляче молоко, інтенсивно помішуючи. Зменшити вогонь, всипати ваніль, продовжуючи добре вимішувати крем. Охолодити. Додати розм’якшене масло. Добре розмішати. Поставити на півгодини в холодильник. Зібрати торт, прикрасити на свій розсуд.