Шарлотка на сметані з яблуками
Інгредієнти
- Сметана 200 мілілітрів
- Яблуко 3-4 штуки
- Яйце куряче 1 штука
- Борошно пшеничне (вищий сорт) 1 стакан
- Цукор ванільний 1 пакетик (15 грам)
- Розпушувач харчової 1 пакетик (18 грам)
- Вершкове Масло-30 грам
Приготування
Перше, що ми робимо, це включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім вибираємо відповідну форму для запікання, якщо це жаростійкий скляний, тоді змащуємо дно і внутрішні бортики стінок вершковим маслом.
Потім промиваємо під струменями холодної проточної води потрібну кількість яблук і сушимо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. За допомогою гострого ножа розрізаємо кожен фрукт на 2 половинки, видаляємо з них серцевину з кісточками і за бажанням знімаємо з м’якоті шкірку. Викладаємо її на обробну дошку і шаткуємо невеликими шматочками товщиною до 5-8 міліметрів, це можуть бути кубики, пласти, кільця, півкільця, ромбики, чи та форма, яка більше подобається.
Далі розбиваємо в глибоку миску сире куряче яйце і додаємо до нього цукровий пісок. Збиваємо їх будь-яким зручним способом на високій швидкості до повного розчинення крупинок, а також збільшення суміші в 2-2,5 рази. Це можна зробити за допомогою міксера, погружного блендера з спеціально призначеної для цієї мети насадкою або звичайним віночком. Звичайно, час, витрачений на даний процес, буде змінюватись в залежності від вибору кухонного приладу, починаючи від 5-7-й і закінчуючи 10-12-ма хвилинами.
Коли маса стане практично білосніжною і досить пишною, кладемо в неї сметану і ванільний цукор. Збовтуємо їх на середній швидкості ще кілька хвилин до однорідності і потім просіваємо туди через сито з дрібною сіткою харчової розпушувач разом зі склянкою пшеничного борошна вищого сорту. Вимішуємо рідке, в’язке тісто без грудок, що нагадує по консистенції густі вершки, і приступаємо до наступного кроку.
Розподіляємо на дні підготовленої форми для випічки рівним шаром половину нарізаних яблук і заливаємо їх ½ частиною тіста. Зверху на нього знову викладаємо залишилися подрібнені фрукти, але в цей раз в художньому безладі або фігурно, як кому подобається, та покриваємо їх іншим борошняним напівфабрикатом з миски.
Ставимо поки ще сирий десерт в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і випікаємо 35-40 хвилин. Після закінчення цього часу перевіряємо його готовність дерев’яною кухонних шпажкою. Вводимо її кінець в край пирога, так щоб вона пронизала тільки тісто, а не яблука. Якщо на паличці залишаться вологі прилиплі грудки, тоді залишаємо пиріг в духовій шафі ще на 5-10 хвилин.
Коли тісто пропечеться, натягуємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форум з ароматною смакотою на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю і даємо її вмісту охолонути до кімнатної температури, не виймаючи. Після цього, скориставшись двома звичайними або однієї широкої кухонних лопаткою, переміщаємо красуню шарлотку на велике плоске блюдо, прикрашаємо за бажанням її будь-яким декором і сервіруємо.
Шарлотка з яблуками на сметані виходить досить пишною, дуже ароматною і дуже смачною. Після випічки пиріг повністю остуджують, перекладають на велике плоске блюдо і, якщо дуже хочеться, декорують її цукровою пудрою, улюбленими кремами або сиропами на основі ягід або фруктів. Потім чистим ножем ділять на порційні шматочки, розподіляють їх по десертних тарілках і подають до солодкого столу разом зі свіжими гарячими або холодними напоями, наприклад, чаєм, кавою, йогуртом, соком, кефіром і багатьма іншими. Таке диво просто тане в роті, так що насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від простий, але в теж час прекрасною їжі!