Приготування:
- Розкласти шматочки яблук у формі.
- Збити яйця з цукром.
- Додати борошно і сметану, все перемішати.
- Залити яблука соусом.
- Запекти до появи золотистого кольору.
Яблука можна замінити айвою. Тверді плоди спочатку обдають окропом і відварюють в цукровому сиропі.
З шоколадним смаком
Для цього рецепта потрібно вибирати свіжий какао-порошок. Тоді шарлотка дійсно набуває справжній шоколадний смак.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 130 г;
- какао-порошок (несолодкий) – 1 ст. л.;
- цукровий пісок – 160 г;
- курячі яйця – 5 шт.;
- яблука – 4 шт.;
- розпушувач – 2 ч. л.
Приготування:
- Яблука помити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками або півкільцями.
- Борошно змішати з какао і розпушувачем.
- Збити яйця і цукор в густу піну.
- Додати частинами муку з іншими інгредієнтами.
- Легко змішати тісто, щоб не осіло.
- Налити в форму 1/3 отриманого складу, зверху обережно укласти половину яблук.
- Залити шар яблук тестом, знову укласти фрукти.
- Зверху розподілити тісто.
Кількість порошку какао в цьому рецепті можна збільшити. Тоді шарлотка буде темніше і ароматні. Зверху бажано посипати його цукровою пудрою. Ніжне бісквітне тісто зі смаком шоколаду прекрасно гармонує з легкою кислинкою яблук.
Цікаво, що спочатку шарлотка була чимось на зразок запіканки або пудингу. Використовували для приготування десерту пшеничний хліб, змочений молоком і яйцями, зацукровані фрукти.
Фахівці в області кулінарного мистецтва стверджують, що вперше шарлотка з’явилася в Англії. Подавали десерт з вершками або морозивом.
Потім з’явилися варіації, в тому числі рецепти, відомі сьогодні. Доступність інгредієнтів, легкість приготування та ніжний смак — все це забезпечило шарлотці довге життя. В рецепт можна вносити свої зміни, аж до того, що за допомогою крему перетворити цей десерт у вишуканий торт.