Пишна шарлотка з яблуками та абрикосами
Яблука гармонують майже з усіма фруктами, тому часто готують шарлотку з грушами або абрикосами. Фрукти потрібно використовувати в розумних межах, адже вони теж збільшують тісто.
Інгредієнти:
- просеянная борошно – 250 г;
- цукровий пісок – 200 г;
- яблука – 500 р.;
- стиглі абрикоси – 500 г;
- молоко – 1 стакан;
- курячі яйця – 3 шт.;
- розпушувач – 1 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 пакетик (за бажанням).
Абрикоси надають випічці аромат і легку кислинку. Взимку замість свіжих плодів використовують курагу. Сухофрукти миють і замочують у воді на кілька годин, щоб зм’якли.
Якщо начинка надто солодка, нудотна, то для поліпшення смаку додають трохи соку лимона.
Приготування:
- Помити фрукти, очистити від кісточок, нарізати скибочками (абрикоси – на 4 частини).
- Змішати борошно, розпушувач, вершкове масло, яйця і молоко.
- Замісити тісто рідкої консистенції, додати абрикоси.
- Укласти на дні яблучні скибочки рядами.
- Викласти тісто.
- Зверху можна розкласти маленькі шматочки вершкового масла.
Шарлотку не можна залишати у формі надовго. Злегка остиглий пиріг потрібно вийняти і дати йому повністю охолонути на чистому сухому блюді.