Готуємо в мультиварці
Якщо в тісто додати харчову соду, то тільки гашене столовим або яблучним оцтом, розчином лимонної кислоти. Бікарбонат з кислотою дає пишну піну.
Якщо частина соди не погасити, то тісто набуває неприємний присмак. Можна замінити її розпушувачем з магазину або приготовленою власноруч. Інгредієнти: харчова сода – 1 ч. л., лимонна кислота кристалічна – 3 г, крохмаль – 12 р. Крохмаль робить тісто більш розсипчастим. Гасіння відбувається в тісті під час випічки.
Інгредієнти для шарлотки в мультиварці:
- просеянная борошно в/с – 200 г;
- звичайний білий цукор – 160 – 200 г;
- курячі яйця – 4 шт.;
- шматочок масла – 20 г;
- соковиті яблука та тверді – 500 г;
- кип’ячене молоко – 1,5 склянки;
- ванілін – 1 пакетик;
- харчова сода – 0,5 ч. л. або розпушувач — ложка;
- оцет яблучний – ложка або лимонна кислота – 0,5 ч. л., розведена 1 ст. л. води (погашення).
Сучасні продукти і нові кухонні електроприлади кардинально змінюють класичні методи приготування шарлотки. При використанні мультиварки потрібно вибрати режим «Випічка».