Простий варіант запікання на деку
Це блюдо готується з мінімально набору інгредієнтів і виходить просто чудовим! Щоб надати м’ясу яскравий аромат і легкий вершковий присмак, його краще замаринувати в соусі на основі кефіру з додаванням запашних спецій.
Необхідні компоненти:
- свинина (окіст) – 1,25 кг;
- кефір (2,5%) – 950 мл;
- зерна гірчиці – 23 г;
- білий цибуля – 3 головки;
- сіль, гвоздика, майоран – по 4 г;
- олія рафінована – 75 мл;
- маленький стручок свіжого пекучого перцю;
- п’ять гілочок базиліка.
Готуємо:
- Промите і просушену м’ясо нарізати довгастими шматочками.
- Очищені цибулини нашаткувати великими кільцями.
- Свинину з’єднати з цибулею у просторій мисці.
- Гострий перець почистити від насіння, подрібнити ножем, додати до м’яса, перемішати.
- Налити в ємність кефір, засипати в нього спеції, гірчицю, посолити і додати масло.
- Одержаним складом залити свинину з цибулею і перцем, потім поставити маринуватися на 12-15 годин.
- Після закінчення цього часу підготовлене м’ясо нанизати на шпажки, потім вийняти з маринаду цибульну суміш і, рівномірно розподіляючи, викласти на деко.
- Помістити шашлики на цибульну «подушку», відправити на півгодини в духовку, нагріту до 210 градусів.
Коли м’ясо добре підрум’яниться, перекласти його на тарілку, прикрасити гілочками базиліка. Подавати частування рекомендується з часниковим соусом або гірчицею.