На червоному вині
До чудовим кислотосодержащим продуктів, які розм’якшують текстуру яловичини, відноситься вино червоних сортів.
Щоб у цьому переконатися, необхідні:
- 2 кг яловичого м’яса;
- 3 цибульні головки;
- 15 г прованських трав;
- 250 мл червоного вина;
- улюблені спеції і сіль (за смаком).
Спосіб виконання:
- Промите і обсушенное м’ясо ділиться на рівні скибочки.
- У ступці змішуються прованські трави та інші спеції.
- Яловичі шматочки добре натираються приправами і укладаються в каструльку, куди вже відправлені цибульні кільця.
- Все ще раз перемішується, заливається вином.
- Ємність встановлюється на полицю холодильної камери, де залишається не менше 8 годин.
Не можна забувати, що смажити шашлик необхідно на розжареному вугіллі, а не на відкритому вогні.