Приготування:
- Нарізати цибулю півкільцями, викласти на дно і прим’яти для отримання соку.
- Невеликими шматками порізати свинину. Помістити в посуд до цибулі.
- Заправити спеціями і томатним соком.
- Перемішати, накрити зверху пресом (тарілкою) і кришкою.
- Настоювати в холодильнику 4-5 годин.
Готове смажене на мангалі м’ясо подається до столу в гарячому вигляді, виходить пікантне і м’яке.
З оливковою олією
Соковитий і ароматний шашлик виходить при маринуванні м’яса з допомогою оливкової олії.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг свинини;
- 0,1 л оливкової олії;
- 3 цибулини;
- лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, суміш сухих трав за смаком.
Покрокове приготування:
- Вимите м’ясо нарізати однаковими кубиками невеликого розміру.
- Очистити і дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю.
- Змішати всі складові, рівномірно приправити спеціями.
- Щільно накрити кришкою.
- Наполягати м’ясо в маринаді рекомендується в холодному місці близько 6-8 годин.
Це простий радянський рецепт, який передбачає смаження на мангалі або в кам’яній печі.