Курячий рулет зі шпинатом
Інгредієнти:
- філе куряче (велике) — 3 шт. (близько 900 р)
- лимон — 55-65 г
- сіль (велика) — 18 г
- шпинат (заморожений, різаний) — приблизно 80 г
- вершкове масло — 40 г
- вода — 600 мл
Приготування:
Курятину распластать на обробній дошці. Уздовж волокон зробити на м’ясі глибокі некрізні насічки. Затиснувши в долоні розрізаний лимон, рясно полити філе свіжим лимонним соком. Посолити. У розрізи-кишеньки закласти шпинат.
Згорнути заготовки, в двох місцях обв’язати нитками і зав’язати. Для цього краще використовувати кулінарні нитки. Вони не розповзуться, не полиняють і не будуть видні на готовому продукті.
У посуд налити гарячу воду. Занурити в неї масло і курячі рулети. Накрити кришкою. Гасити рулети на інтенсивному вогні при постійному сильному кипінні рідини не більше 35 хвилин. Перевертання, як і помішування, не потрібно. Дістати їх шумівкою. Кухонними ножицями зрізати нитки. Перекласти готові курячі рулети зі шпинатом на блюдо, дати охолонути і порізати на порції.