Макарони з помідорами та шпинатом
Інгредієнти:
- 450 г макаронів
- 3 ст. л. оливкової олії
- 230 г свіжого листя бебі-шпинату (з обрізаними стеблами)
- 450 г помідорів чері
- Сир «Пармезан»
- Сіль
- Перець чорний мелений
Приготування:
- Макарони відварити в підсоленій воді.
- Натерти сир, помідори розрізати навпіл.
- Розігріти у великій сковороді оливкову олію, викласти половинки чері, листя шпинату. Готувати 2-3 хв, періодично помішуючи. Шпинат має злегка зів’янути.
- Готові макарони викласти в сковорідку з помідорами і шпинатом. Посолити, поперчити і акуратно перемішати.
- Подавати на великих круглих тарілках, посипавши тертим «Пармезаном».
Кіш зі шпинатом і брокколі
Інгредієнти:
Для тіста
- 300 г борошна
- 70 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
Для начинки
- 200 г свіжої або замороженої броколі
- 400 г свіжого або замороженого шпинату
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 стіл. ложки оливкової олії
- 150 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- 70 мл молока
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Приготування:
Для тіста борошно просіяти з сіллю і порубаєте з охолодженим маслом. Додайте яйце, замісити тісто, сформуйте кулю і приберіть в холодильник на 30 хв. нагрійте Духовку до 200° С. Для начинки брокколі варіть в киплячій підсоленій воді 3 хв, потім відкиньте на сито. Шпинат розморозьте і злегка відіжміть.
Тісто розкачайте в тонкий коржик (товщиною 3 мм) і покладіть у форму, вистелену папером для випікання, зробивши бортики. Поставте в духовку на 15 хв. Цибулю з часником очистіть і дрібно порубаєте. У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю з часником. Додайте шпинат і тушкуйте все разом 3 хв. Дайте охолонути.
Сирний сир розімніть. Яйця збийте з молоком, змішайте з сирним сиром, посоліть і поперчіть. Викладіть начинку з шпинату, залийте сирно-яєчної сумішшю і знову поставте в духовку на 20 хв.