Як вибрати сир для сирників
Сир — основа сирників, від його смаку залежить кінцевий результат ваших кухонних старань, так що він повинен бути свіжим і в міру кислим. Вибирайте сир білого кольору або максимально наближених до білого відтінків, м’який, але досить щільний. Не соромтеся ткнути в упаковку пальцем: якщо в ній залишиться добре оформлена вм’ятина — консистенція продукту підходяща, беремо. Не забудьте перевірити дату виготовлення і термін придатності.
Отже, берете маленький шматочок сиру і кидаєте на розпечену сковороду. Якщо сир починає присмажуватися, сміливо приступайте до готування, а якщо він піниться і тане, як морозиво, розтікаючись по сковорідці і випаровуючись, то ніякі сирники з нього не вийде, навіть не сподівайтеся!