З соєвим соусом і лимонним соком
Особливу увагу варто звернути на швидкий маринад для шашлику з свинини, приготований в китайському стилі. Приготоване в ньому м’ясо після обжарювання набуває характерний кисло-солодкий смак.
Для приготування суміші на 1 кг м’яса потрібно взяти:
- 50 г соєвого соусу;
- 30 г бальзамічного оцту;
- сіль;
- 115 г меду;
- 1 лимон (тільки сік);
- спеції (червоний перець і каррі).
Послідовність дій:
- Спочатку м’ясо треба порізати на невеликі довгасті шматочки довжиною не більше 3 см – це оптимальний розмір для швидкого маринування. Заготовки скласти в чистий посуд.
- В окремій ємності з’єднати всі інгредієнти для маринаду.
- Залити приготовленою сумішшю м’ясо, перемішати і залишити на півгодини. Але м’ясо не повинно лежати без руху. За цей час його треба перемішати, як мінімум, ще 4 рази.
В такому незвичайному маринаді свинина просочується швидко і рівномірно, а після термічної обробки на поверхні кожного шматочка з’являється приємна медова скоринка.