Покрокові рецепти грецького салату
Класичний грецький салат
В оригінальному варіанті Horiatiki готується з крупно порубаних, охолоджених овочів виключно з фіолетовим цибулею і чорними маслинами.
На 2 порції знадобиться:
- 2 огірка;
- 2 томата з щільною м’якоттю;
- 1 болгарський перець жовтого кольору;
- 0,5 кримської цибулини;
- 20 шт. великих маслин без кісточок;
- 100 р сиру фета;
- 3 ст. л. оливкової олії (Extra virgin);
- 1,5 ст. л. лимонного соку;
- 0,5 ч. л. орегано;
- зубок часнику;
- по ¼ ч. л. солі і чорного перцю.
Покрокове приготування:
- Для заправки змішуємо роздавлений часник, сіль, спеції, сік лимона і масло, злегка збиваємо, щоб інгредієнти якомога щільніше з’єдналися один з одним.
- Овочі миємо, огірки чистимо від шкірки, перець від насіння. Ріжемо помідори часточками, огірки і перець – великими шматочками не менше 2-2,5 см, цибулю – півкільцями.
- Маслини в класичному рецепті не ріжуться, фета теж.
- Овочі викладаємо в мальовничому безладді, доповнюємо маслинами, поливаємо заправкою, зверху викладаємо фету цілісним шматком, посипаючи щіпка орегано.
- Подаємо страву до столу, перемішуючи його прямо за трапезою перед вживанням (сир легко поламається шматочками довільної форми).
За аналогією з класичним рецептом салат готується з сіртакі і бринзою. В обох інтерпретаціях зі списку інгредієнтів виключаємо сіль, а в другому варіанті ще й заздалегідь вимочуємо сир.