Сирний суп з рисом і креветками
Інгредієнти:
- вершкове масло — дві ст. л.;
- твердий сир — сто п’ятдесят г;
- часник — два зубчики;
- ріпчаста цибуля — одна шт.;
- креветки — чотириста г;
- рис — дві ст. л.;
- сіль, перець, лавровий лист;
- один томат або ½ ч. л. томатної пасти.
Приготування:
Рис необхідно замочити заздалегідь. Коли почнете приготування, залийте літром холодної води і доведіть до закипання. Окремо на сковороді підсмажити дрібно нарізаний ріпчаста цибулька. Коли цибуля вже стане пшеничним, тут же потрібно залишити томат або злегка підсмажити томатну пасту. Поки рис готується, почистити креветки від панцира і додати в каструлю з киплячим рисом.
Не забувайте, що креветки робляться швидко і їх слід поміщати в воду за 5 хвилин до повної готовності крупи.
Безпосередньо після цього додаємо сіль, а також перець. Потім підсмажену цибулю з томатом, убористо нарізаний часник, а також пару лаврових листочків. Розтертий на тертці сир необхідно класти в суп тільки слідом за тим, як відключений вогонь. Коли сир цілком і повністю розплавиться, ніжне перше блюдо дозволено подавати на стіл.