Сирний суп з сьомгою і кедровими горішками
Інгредієнти:
- рибне філе (сьомга, лосось) — двісті-триста г;
- ріпчаста цибуля — одна шт.;
- морква — одна шт.;
- кріп — одна пучок;
- картопля — три шт.;
- кедрові горіхи — три ст. л.;
- плавлений сир — чотири шт.;
- чорний перець, сіль;
- вода — один л;
- оливкова олія — дві ст. л.
Приготування:
У сотейнику на оливковій олії підсмажити нарізаний ріпчаста цибуля й моркву, перетерту на великій тертці. Додати до овочів підсмажені кедрові горішки і все розмішати. Дати закипіти рідини в каструлі. Накласти туди подрібнений плавлений сир, ретельно розмішай деревної лопаткою. Додати в каструлю покришений кубиками картоплю, потім варити до напівготовності. Слідом за тим пасеровані овочі помістити в каструльку, додати туди ж нарізане кубами філе риби, присолити, поперчити, а також дати супу закипіти. Варити п’ять хвилин до повної готовності риби, додати дрібно нарізаний кріп, потім відразу загасити вогонь. Супчику потрібно дати заваритися хвилин 5 і можна наливати по тарілках.