Різдвяна качка: рецепт приготування з яблуками
Інгредієнти:
- 1 качка
- мелений чорний перець
- сіль
для начинки:
- 2-3 зелених соковитих яблука
- половинка лимона
- щіпка кориці
- сіль і перець
для обмазки:
- 3-4 ст. ложки густої сметани
Спосіб приготування:
- Включаємо духовку на 180°. Промиваємо тушку качки і ретельно обсушуємо зовні і всередині — зрозуміло, якщо купили ми її обпатраною. Змішуємо сіль з перцем, натираємо тушку — теж зовні і всередині.
- Яблука нарізаємо шматочками, лимон — тонкими підлозі-кружечками, складаємо в миску, солимо і перчимо, присмачую щедрою дрібкою кориці, перемішуємо.
- Начиняємо качку — але не занадто щільно. Зашиваємо отвір і обмазуємо качку сметаною. До речі, це можна зробити і майонезом — кому що подобається.
- Запікаємо качку півтори години, поклавши її грудкою вниз у змащену маслом форму. І не забудемо, витягнувши її, щільно накрити фольгою і потримати так 15-20 хвилин.