Рецепт повітряної паски
Інгредієнти:
- 650 г борошна,
- 2 яйця і 2 яєчних жовтки,
- 250 мл молока,
- 100 г вершкового масла,
- 150 г цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 200 г родзинок,
- 10 г сухих дріжджів,
- щіпка солі,
- 2 яєчних білка,
- 100 г цукрової пудри,
- 0,5 ч. ложки лимонного соку.
Спосіб приготування:
- Розведіть дріжджі в тепло молоці, залиште на 20 хвилин до появи пінної шапочки. Борошно просійте через сито. Додайте в молочно-дріжджову суміш 1 склянку борошна, перемішайте, накрийте серветкою і залиште опару на півгодини в теплому місці.
- Яйця і жовтки розітріть з цукром і ванільним цукром. До опарі додайте яєчну суміш, м’яке вершкове масло і гарненько перемішайте. Відокремте 1 склянку борошна, а решту змішайте з сіллю, поступово всипте в опару і замісити тісто. Накрийте його серветкою і залиште підходити ще на 1 годину.
- Ізюм промийте, висушіть і обваляйте в борошні, щоб він рівномірно розподілився в паске. Осадіть піднялося тісто і додайте в нього родзинки. Трохи вимісіть тісто з родзинками, накрийте і залиште піднятися ще на 1 годину.
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, виберіть режим «Підігрів» на 15 хвилин. Помістіть тісто в чашу, закрий її, потім вимкніть каструлю і залиште тісто на 40-60 хвилин, щоб воно піднялося.
- Виберіть режим «Випічка» на 45 хвилин. Ще раз на 45 хвилин. Перевірити паску можна дерев’яною паличкою. Поки випікається паску в мультиварці, приготуйте глазур. Збийте до щільності білок з цукровою пудрою і лимонним соком. Дайте паске охолонути і зверху прикрасьте її глазур’ю.